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【怎么用糯米粉做糍粑】糯米粉糍粑的做法大全

时间:2021-09-10 04:04 来源:网络整理 转载
糍粑是非常好吃而受人欢迎的美食,一般是使用糯米进行制作,但其实糯米粉也是可以做糍粑的,只是相较于糯米来说,可能要更稍微复杂一点。那么,怎么用糯米粉做糍

怎么用糯米粉做糍粑:糖油粑粑

材料

面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。

勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。

做法

1、糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。

2、用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。

3、全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。

4、一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。

5、红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。

6、糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

小贴士:如果不喜欢甜的,也可以撒盐粒煎制,或者喜欢原味的,煎制双面金黄之后直接蘸酱吃。

怎么用糯米粉做糍粑:糯米花生糍粑

材料:水适量,花生200克左右,黄糖200克,糍粑叶一把,白糖20克,糯米粉250克。

做法

1、花生米直接在锅里小火炒,炒到像店里买的花生米那样就差不多了,炒的时候千万不要放盐。

2、把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎,越碎越好。

3、糯米粉放温水,揉成团。

4、取两个小糯米团子放开水里煮熟,然后再放到大团子里一起揉,这样包馅的时候就没那么容易裂开了。

5、取一小团,擀开,装入碾碎的黄糖花生米,收口,再在手上稍微压一下形状,压成扁的椭圆形,表面涂一点油。

6、糍粑叶用开水烫一下,用冷水洗干净。

7、糍粑放中间,然后两边叶子盖起来,把叶尾部向前折,最后把叶子头部再向另一边折好,然后用扎带绑好。

8、高压锅放水,放蒸盘,摆好,二十分钟左右出锅即可。

怎么用糯米粉做糍粑:糯米怎么做糍粑

材料:糯米,水,盐,油。

做法

1、先煮一锅糯米饭,记得水里加盐,并且搅匀融化。

2、把做好的饭盛出来,放在保鲜膜上。

3、把保鲜膜对折,把四周边折好,然后用棒把米饭滚结实,再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。

4、取出,切块,再放进冰箱里冻结实了,保鲜膜不要撕掉,这样米饼不会粘在一起。

5、要吃的时候从冰箱里取出来,撕去保鲜膜。

6、放平底锅里油煎,最好是冷锅冷油煎,比较不容易糊,煎至两面金黄色起锅。

小贴士:煎的时候会比较容易溅油,盖个锅盖就解决了。

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